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西瓜豆瓣酱是一道经典的川菜，下面是制作西瓜豆瓣酱的做法： 材料： - 西瓜皮：500克 - 郫县豆瓣酱：适量 - 蒜末：适量 - 姜末：适量 - 辣椒粉：适量 - 酱油：适量 - 白糖：适量 - 食用油：适量 - 盐：适量 - 醋：适量 步骤： 1. 将西瓜皮刮去外部绿色部分，只留下白色部分。 2. 将西瓜皮切成细丝。 3. 锅中放入适量的食用油，加入蒜末、姜末炒香。 4. 加入适量的郫县豆瓣酱炒匀。 5. 加入辣椒粉、酱油、白糖、盐、醋炒匀。 6. 加入西瓜皮丝炒匀，炒至软烂。 7. 煮开后转小火慢炖10-15分钟，让西瓜皮吸收豆瓣酱的味道。 8. 出锅前，根据个人口味调整盐和糖的用量。 西瓜豆瓣酱制作完成，可以搭配米饭或面食食用，口味酸辣可口。

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